La patata es uno de los pocos cultivos con los que una persona podría sobrevivir sin tomar otro alimento.(El horticultor autosuficiente). Este es uno de los mejores cultivos que podemos introducir en nuestro huerto, al que al menos deberíamos dedicar una cuarta parte, siempre que 
Patata de siembra Jaerla
¿Como sembrar patatas tempranas?
En mi zona ha llegado el momento de pensar en las patatas tempranas, que son las que se van a dedicar al consumo, sin llegar a almacenar. Estas patatas se deben sembrar tan pronto como sea posible, pero hay que tener en cuenta que las heladas pueden matar las plantas. Si las sembramos en zonas con heladas, habría que protegerlas con túneles, cubiertas de paja o compost. La fecha elegida todos los años es el día de San José, 19 de marzo para iniciar el periodo de siembra de las patatas tempranas.
Todos los años suelo comprar patatas de siembra. Las patatas de siembra son tubérculos certificados. En España las patatas de siembra suelen proceder del norte, zonas que son muy altas y precisamente por esa altitud, no son atacadas por muchas de las enfermedades típicas de la patata, sobre todo los hongos, por que los insectos típicos como es el escarabajo de la patata, le da lo mismo que la patata venga de una zona u otra, pero sin embargo estas patatas son excepcionalmente resistentes a los hongos.
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| Patatas de siembra certificadas |
De cada patata se suelen obtener varios tubérculos y se podrían aprovechar algunos para semilla. El problema es que si la zona en la que estamos cultivando es una zona templada, es probable que sean atacadas por los pulgones, que suelen transmitir enfermedades víricas. En la siguiente generación de patatas, la cosecha sería menor, y así sucesivamente, pues la enfermedad se haría cada vez más fuerte.
Tampoco es interesante utilizar para semillas las típicas patatas que nos venden en el «super». Estas patatas suelen estar tratadas para que no se «grillen», que son los pequeños tallos que salen de las patatas, indispensables para su germinación.
Hay mas de 5000 variedades de patatas, aunque realmente en España se consumen sólo algunas de ellas, varias son muy zonales. La que yo suelo comprar es la variedad «Jaerla», que es una variedad de patatas tempranas muy bien adaptada al clima del centro. Es una patata que culinariamente sirve muy bien tanto para guisos como para fritos y su producción es bastante satisfactoria.
Es indispensable preparar el terreno antes de empezar a sembrar patatas. La patata necesita un suelo muy bien abonado y que esté suelto. Mi forma de proceder es aplicar una capa de 
Ojos o grillos de la patata
La otra forma es ir cubriendo las patatas según crecen, para cuando vaya generando tubérculos estos no se queden fuera, si se quedan fuera se ponen de color verde y resultan venenosos. Esto se llama aporcar.
En unos tres meses las patatas tempranas habrán producido sus tubérculos y estarán listas para recogerse. Para saber si están en su punto, desentierro una patata y si al tacto no se desprende la piel, es el momento de levantar la cosecha, pero si esta se «pela», la dejo un poco más.
Hola.
¿Puedo sembrar patatas del año pasado (tardias) para este año , para recoger patatas tempranas?
Hola Manuel.
Me alegro que te haya sido de utilidad. Yo las he plantado durante años con muy buenos resultados, tanto en el huerto, como luego en la mesa.
Un abrazo.
La informacion sobre la siembra de la patata Jaerla me ha resultado muy provechosa,
Tu clima es muy benigno y eso favorece el crecimiento de las plantas. ¡¡Que maravilla de clima Mediterráneo!!
Yo hace poco planté mis primeras patatas. Lo hice con patatas viejas, en una maceta y en pleno invierno. Y aún así, crecieron. :-O