El área de restauración de la Fundación Ilersis, Bo de Shalom, ha participado en el espacio Rebost de Catalunya dentro del Gastronomic Forum Barcelona, celebrado del 3 al 5 de noviembre en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona.
Durante el primer día del Fórum, y dentro de la sesión dedicada a la marca Gust de Lleida, el chef Toni Alonso, de BO de Shalom, ha sido el encargado de preparar diversas tapas que reinterpretaban el territorio con creatividad y respeto por el producto local: higos de Alguaire con foie de Preixana, pera de Lleida confitada con vino del Batlliu de Sort y turrón de Agramunt con mermelada de manzana del Valle de Boí.
En conjunto, la marca Gust de Lleida, impulsada por el Patronato de Promoción Económica de la Diputación de Lleida, ha reunido a una cincuentena de productores y empresas para mostrar al mundo la calidad y la diversidad de los productos agroalimentarios leridanos.
En este sentido, el vicepresidente del Patronato de Promoción Económica de la Diputación de Lleida, Jordi Verdú, ha explicado que «Gust de Lleida es el reflejo de un territorio que cree en sí mismo, que trabaja con orgullo y que comparte su sabor con el mundo».
A lo largo de tres días, el Gastronomic Forum Barcelona ha acogido sesiones de cata y demostraciones a cargo de varios productores leridanos, que han servido para reafirmar los valores, trayectoria y objetivos de futuro de proyectos como BO de Shalom, que combinan formación, inclusión y excelencia gastronómica para dar valor a las personas y al territorio.
